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tofu games // 7 Köche . 7 Tofu // Barbecue Tofu Sandwich



<< Barbecue Tofu Sandwich >>

Rezept von Jörg Mayer & Nadine Horn . eat this . www.eat-this.org . www.facebook.com/eatthisorg

tofu schmeckt mir nicht! Mehl schmeckt uns auch nicht! Es ist alles eine Frage der Gewürze und der Zubereitung!

7 tolle Köche zeigen, was man mit Tofu alles machen kann.

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<< Barbecue Tofu Sandwich >>

Zutaten für 2 Sandwiches

Marinade:
3 EL Ketchup
1 EL Essig
1 EL Agavendicksaft
2 TL Kumin
1 TL Paprikapulver
1/4 TL Pfeffer
1/2 TL Senfpulver
2 EL Olivenöl

Toppings:
400 g Tofu
1/2 Gurke
1 EL Essig
1 Prise Salz
1 große Rote Zwiebel
1 EL Olivenöl
1 TL Ahornsirup
2 große Brötchen
2 EL Mayo
4 Salatblätter

Sämtliche Zutaten für die Marinade in einer flachen Schüssel gut miteinander vermischen.

Tofu in vier ca. 2,5 cm dicke Scheiben schneiden. Anschließend auspressen, gut abtupfen und in die Marinade einlegen. Im Kühlschrank 2-4 h (oder auch im Kühlschrank über Nacht) marinieren lassen.

Ofen auf 225 °C vorheizen, Tofuscheiben aus der Marinade nehmen und für 30 Minuten backen (nach der Hälfte der Zeit wenden und mit der übrigen Sauce bestreichen).

Gurke mit einem Sparschäler in lange Streifen schneiden (das Kerngehäuse aussparen) und mit Essig und Salz marinieren.

Zwiebel in dicke Scheiben schneiden. Olivenöl in eine heiße Pfanne geben und bei geringer bis mittlerer Hitze 15 Minuten anrösten. Nach 10 Minuten den Ahornsirup dazu geben und bei geringer Hitze karamellisieren lassen.

5 Minuten bevor der Tofu fertig ist Brötchen aufschneiden und mit in den Backofen geben.

Sandwich-Hälften mit je 1/2 EL Mayo bestreichen, Brötchen mit Salat, Tofu, Gurken-Pickles und roten Zwiebeln belegen.

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tofu games ist eine Aktion von Think Vegan // Vegan Food & Lifestyle Blog // www.think-vegan.de
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