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Vegan A-Z // Kala Namak



Kala Namak ist eine indische Salzspezialität, die traditionell in ayurvedischen Gerichten verwendet wird. Der Hauptbestandteil des indischen Salzes ist klassisches Kochsalz. Seine teils dunkelviolette Farbe bekommt es von den enthaltenen Schwefelsulfiden. Aufgrund von diesen und anderen schwefeligen Verbindungen erhält es seinen charakteristischen "Ei-Geruch", welcher es zu einem idealen Gewürz in der veganen Küche macht und zum Beispiel in veganer Mayonnaise oder Rührtofu Verwendung findet.

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